Timballo alla palermitana in versione normale e Dairy Free

Prendetela con beneficio di inventario. Rispettare gli ingredienti e le dosi di questa ricetta della tradizione siciliana significa "mezzo suicidio", felice, ma comunque suicidio.

E poi, lo dico ai palermitani doc che si sentiranno, forse, in diritto di replicare per quanto concerne la scelta del tipo di pasta: lo so, lo so, il vero timballo alla palermitana si fa con gli anelletti, ma io non li ho trovati. Ho usato le rotelle, che fanno allegria e sono buone lo stesso. Amici palermitani, abbiate pazienza e non ve la prendete!

Voglia di amore = Arancini siculo-emiliano-piemontesi

Che cosa si fa quando si ha voglia di amore? Gli arancini!

È un'equazione perfetta. 

Eravamo sul depresso andante io e la mia amica Francesca che, molto gentilmente, mi ospita durante le mie trasferte bolognesi. Inoltre erano già diversi mesi che parlavamo di fare gli arancini.

Insalata di riso ricca al profumo di limone

A me piacciono le insalate di riso sincere. Quelle vere, con gli ingredienti veri, le verdure che vengono lavate, sbollentate e sminuzzate. Non amo il sapore di quei condiriso che tendono ad appiattirle tutte, a renderle anonime, così che l'insalata di riso che mangiate a casa di vostra zia è uguale, o poco ci manca, a quella che mangiate all'aperitivo in piazza Vittorio.