Era una vita che avevo voglia di fare i pancakes. Li avevo assaggiati a New York, nell'agosto di due anni fa, una mattina per colazione. Mi aveva un po' sdegnato il dolce eccessivo dello sciroppo d'acero, combinato con la pesantezza di queste "crepes ciccione".
Ma la voce americana nella mia testa, sempre presente come Jiminy Cricket, alias il Grillo Parlante, mi diceva "Give it another shot!". E così in un caldo pomeriggio d'estate, certo non il momento più indicato, ho fatto merenda con quelli che nei film vengono erroneamente tradotti con "frittelle", ma non sono frittelle!
Li ho "conditi" con una banana, dello zucchero di canna e il succo di mezzo limone che, grazie alla sua acidità stempera un po' il dolce della banana e rinfresca la bocca.
La ricetta è liberamente tratta da Le migliori ricette americane e riadattata secondo le mie, ormai note, esigenze Dairy Free.
Buona la seconda! Enjoy!
