Clafoutis (a modo mio) pesche tabacchiere e zibibbo

Il clafoutis, per chi non lo sapesse, è un dolce francese, originario della regione Limousin. 

A me piace perché mi ricorda una simil-frittatona di frutta. L'impasto richiede talmente poca farina, che sembra quasi una crema cotta, con una consistenza morbidissima e deliziosa.

Tradizionalmente preparato con le ciliegie, così come ho avuto il piacere di assaggiarlo a Tours, si trova arricchito di altra frutta come pere, mele, albicocche e pesche. E così, siccome la stagione delle ciliegie è passata da un pezzo e mi ritrovavo con delle belle pesche tabacchiere, ho voluto provare a farlo così.

L'altra modifica riguarda il liquore utilizzato: la ricetta prevederebbe il brandy, ma io ci ho messo lo zibibbo. Niente male!

Banana Pancakes

Era una vita che avevo voglia di fare i pancakes. Li avevo assaggiati a New York, nell'agosto di due anni fa, una mattina per colazione. Mi aveva un po' sdegnato il dolce eccessivo dello sciroppo d'acero, combinato con la pesantezza di queste "crepes ciccione".

Ma la voce americana nella mia testa, sempre presente come Jiminy Cricket, alias il Grillo Parlante, mi diceva "Give it another shot!". E così in un caldo pomeriggio d'estate, certo non il momento più indicato, ho fatto merenda con quelli che nei film vengono erroneamente tradotti con "frittelle", ma non sono frittelle!

Li ho "conditi" con una banana, dello zucchero di canna e il succo di mezzo limone che, grazie alla sua acidità stempera un po' il dolce della banana e rinfresca la bocca.

La ricetta è liberamente tratta da Le migliori ricette americane e riadattata secondo le mie, ormai note, esigenze Dairy Free.

Buona la seconda! Enjoy!

Crostata ciliegie e zenzero Vegan

Vi ricordate la confettura di ciliegie e zenzero che avevo fatto qui? Be', è finita tutta in questa crostata veg, sana, leggera e deliziosa... Chiedetelo a mio fratello e mio cognata, a cui l'ho regalata per un'occasione speciale. 

La ricetta della base viene dal libro Pasticceria Naturale di Pasquale Boscarello e nonostante sia un dolce con tanti "senza", quando l'assaggerete, non vi farà rimpiangere l'assenza di nessuno degli ingredienti must della pasticceria tradizionale, ovvero zucchero, latte, burro e uova. Provare per credere!

Muffins pesche e cocco Vegan

L'altro giorno avevo una gran voglia di fare dei muffin. Dei muffin nuovi, mai provati prima.

Volevo che fossero vegan e che avessero della frutta all'interno, così, per avere un tocco di fresco. Il frigorifero mi offriva una grande quantità di pesche. "Perfetto!" mi son detta. E così mi son messa all'opera prendendo un po' ispirazione da questa ricetta e un po' inventando. Poi si sa, nel mio caso, è valido lo slogan "Buona la prima!", nel senso che quando provo a rifare una ricetta che al debutto è stata un successo, quasi mai il risultato è soddisfacente allo stesso modo. Ma tant'è. Mi godo la morbidezza e la freschezza di questi muffin e alla "seconda volta" ci penserò più avanti.

(Poca) Confettura di ciliegie e zenzero fresco

Avevo delle ciliegie.

Dico a mia mamma: "Vorrei fare un dolce con le ciliegie, così le finiamo." Lei mi dice: "Ma che dolce e dolce? Fai la marmellata!"

Frappè alla banana Vegan

Ovvero la mia colazione e/o merenda nella bella stagione.

Una ricetta, che definire "ricetta" fa un po' ridere, facile e veloce per soddisfare la voglia di una bibita rinfrescante e dal gusto morbido e avvolgente.

Grazie a questo frappè, inauguro oggi la categoria "Vegan", mondo al quale mi sto avvicinando, dapprima con un po' di scetticismo, ora con molto entusiasmo e voglia di sperimentare.

Torta alle albicocche e semi di lino

Oh già. Le brutte giornate capitano a tutti.
Stasera, per cercare di mitigare l'amaro in bocca, ho curiosato sul blog Sorelle in pentola, fonte inesauribile di ispirazione per me e ho trovato e riadattato questa ricetta. La potete fare con la frutta che più vi piace.
Che il buon umore venga a me e anche a voi.

Mini Muffins alle mandorle con cuore di albicocca

Domenica mattina mi sono svegliata per cucinare.
Vorrei dormire fino a tardi tutta la settimana, invece di alzarmi per andare al lavoro. La domenica mattina che potrei dormire, preferisco invece alzarmi presto e fare qualcosa di bello, perché dormendo ho la sensazione di perdere tempo prezioso.
Domenica scorsa mi sono svegliata che pioveva, o che il cielo era grigissimo. Pioggia e grigiore intenso si sono alternati per tutta la giornata, e anche nei giorni precedenti e successivi, quindi non saprei dire se nel momento in cui ho poggiato i piedi a terra piovesse o fosse solo grigio. Ma poco importa, perché non sono meteoropatica, anzi adoro la pioggia.