Un tè per Vitalba

Prendete una domenica pomeriggio d'inverno, una mamma che compie gli anni e la voglia di mettersi alla prova con un'impresa molto english, che fa molto chic. Il risultato è un tè, dolcetti e salatini, e qualche amico a condire il tutto. Successo assicurato!

Era da un po' che mi frullava in testa l'idea di organizzare un "vero" (si fa per dire) tea party, un po' alla Alice nel paese delle meraviglie: un'atmosfera sognante, con dolci, torte, e stuzzichini piacevoli al palato e alla vista.

Crostata ciliegie e zenzero Vegan

Vi ricordate la confettura di ciliegie e zenzero che avevo fatto qui? Be', è finita tutta in questa crostata veg, sana, leggera e deliziosa... Chiedetelo a mio fratello e mio cognata, a cui l'ho regalata per un'occasione speciale. 

La ricetta della base viene dal libro Pasticceria Naturale di Pasquale Boscarello e nonostante sia un dolce con tanti "senza", quando l'assaggerete, non vi farà rimpiangere l'assenza di nessuno degli ingredienti must della pasticceria tradizionale, ovvero zucchero, latte, burro e uova. Provare per credere!

Muffins pesche e cocco Vegan

L'altro giorno avevo una gran voglia di fare dei muffin. Dei muffin nuovi, mai provati prima.

Volevo che fossero vegan e che avessero della frutta all'interno, così, per avere un tocco di fresco. Il frigorifero mi offriva una grande quantità di pesche. "Perfetto!" mi son detta. E così mi son messa all'opera prendendo un po' ispirazione da questa ricetta e un po' inventando. Poi si sa, nel mio caso, è valido lo slogan "Buona la prima!", nel senso che quando provo a rifare una ricetta che al debutto è stata un successo, quasi mai il risultato è soddisfacente allo stesso modo. Ma tant'è. Mi godo la morbidezza e la freschezza di questi muffin e alla "seconda volta" ci penserò più avanti.

Frappè banana kiwi e cocco Vegan

Nonostante le temperature siano tornate sopportabili e non istighino più al desiderio di vivere in una vasca da bagno per il resto dell'estate, vi propongo questo frappé, o smoothie (che in inglese fa più figo), molto rinfrescante. 

È simile al precedente alla banana ma arricchito di due ingredienti in più: il kiwi e le chips di cocco, che creano un po' di ruvidezza. Allora forse il temine smoothie non è più giusto? Probabilmente si dovrebbe chiamare roughie. Anyway, chiamatelo come volete, è delizioso in ogni caso.

Spaghetti gluten free con pomodoro e basilico

Grazie ad un giovane, carino e non disoccupato chef, "la nuova promessa della cucina italiana", come dice la speaker all'inizio del suo programma tv, e all'esperienza diretta raccontatami da un amico, Riccardo, fotografo di professione e cuoco per passione, ho provato a fare gli spaghetti risottati.

E non si torna più indietro.

Frappè alla banana Vegan

Ovvero la mia colazione e/o merenda nella bella stagione.

Una ricetta, che definire "ricetta" fa un po' ridere, facile e veloce per soddisfare la voglia di una bibita rinfrescante e dal gusto morbido e avvolgente.

Grazie a questo frappè, inauguro oggi la categoria "Vegan", mondo al quale mi sto avvicinando, dapprima con un po' di scetticismo, ora con molto entusiasmo e voglia di sperimentare.

Mini Muffins alle mandorle con cuore di albicocca

Domenica mattina mi sono svegliata per cucinare.
Vorrei dormire fino a tardi tutta la settimana, invece di alzarmi per andare al lavoro. La domenica mattina che potrei dormire, preferisco invece alzarmi presto e fare qualcosa di bello, perché dormendo ho la sensazione di perdere tempo prezioso.
Domenica scorsa mi sono svegliata che pioveva, o che il cielo era grigissimo. Pioggia e grigiore intenso si sono alternati per tutta la giornata, e anche nei giorni precedenti e successivi, quindi non saprei dire se nel momento in cui ho poggiato i piedi a terra piovesse o fosse solo grigio. Ma poco importa, perché non sono meteoropatica, anzi adoro la pioggia.