Torta al cioccolato fondente e albicocche

L'unico modo per liberarsi di una tentazione è cedervi.

Avete presente quando prende quella voglia di cioccolato a cui è impossibile resistere?

Devo dire la verità, a me non succede così spesso, ma quando mi capita è davvero irrefrenabile e Oscar Wilde e i suoi aforismi hanno tutta la mia approvazione.

Così, in un pomeriggio d'estate, colta da desiderio incontenibile di cioccolato e bramosia di combinarlo con un frutto di stagione, ho fatto questa torta, ricetta trovata su giallozafferano.it, adattandola alle mie esigenze. Gustosa e golosissima, ha placato tutte le mie voglie peccaminose. Ecco gli ingredienti!

Ingredienti:

100 g di farina 00

4 uova

150 g di zucchero a velo

70 g di olio

200 g di cioccolato fondente extra di ottima qualità

100 ml di latte di riso

100 g di amaretti

5 albicocche

Preparazione: Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzetti insieme al latte di riso, aggiungete poi l'olio. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate intiepidire. 

Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 100 grammi di zucchero, e gli albumi con i restanti 50 grammi. 

Mettete gli amaretti nel mixer e tritateli finemente.

Quando i tuorli saranno montati e spumosi unite il composto di cioccolato, precedentemente amalgamato con un cucchiaio per farlo raffreddare più velocemente. Mescolate bene. Unite poi la farina setacciata e metà degli albumi montati a neve, girando delicatamente con movimenti lenti, dall'alto verso il basso. Aggiungete poi gli amaretti sbriciolati e l'altra metà degli albumi montati. Dopo aver mescolato accuratamente versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cospargete la superficie della torta con le albicocche tagliate a metà e private del nocciolo. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Lasciate raffreddare e servite.